Сотрудники ресторана Ашкым советуют попробовать национальные блюда азербайджанской кухни. Среди них особенно известны шашлыки и самые разные кушанья, приготовленные в тандыре. Характерная особенность — применение баранины для многих блюд, которым придают особую остроту и неповторимый аромат пряности и зелень: горький и душистый перец, петрушка, мята и т. д. Главное место на столе практически всегда занимает плов, ингредиенты которого соединяют только перед подачей, то есть рис и остальные составляющие готовят отдельно.